Vì vậy, chúng ta hãy đi thử ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết về ẩm thực của Thổ Nhĩ Kỳ, và tất nhiên, chúng tôi sẽ trình bày công thức nấu món thịt ngon ngọt nổi tiếng nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ - kebab. Chúng tôi cũng sẽ cho bạn biết về đồ uống, salad, rau và đồ ngọt.
Hãy bắt đầu với lịch sử của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ. Hãy đi sâu vào lịch sử một chút. Có rất nhiều câu chuyện ngụ ngôn về lịch sử của nhà bếp, nhưng không ai cho chúng ta biết bất kỳ thông tin đáng tin cậy nào. Một số người nói rằng mọi thứ đến từ ẩm thực Ottoman, những người khác nói từ ẩm thực Balkan, và những người khác - đó là từ ẩm thực Trung Đông.
Một điều mà chúng tôi có thể khẳng định với bạn, bất kỳ công thức nấu món ăn nào cũng chứa các loại gia vị và gia vị, cũng như các loại thảo mộc và rau củ tươi. Theo đó, nguồn gốc của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ bắt nguồn từ lục địa phía đông. Và đừng quên rằng ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ là tiền thân của nhiều nền ẩm thực trên thế giới, chẳng hạn như ẩm thực Tây Âu, ẩm thực Trung Á và các món khác ...
Mmir hương vị và hương liệu Thổ Nhĩ Kỳ vào bữa sáng
Bữa sáng ở Thổ Nhĩ Kỳ không bắt đầu từ rất sớm, vào khoảng 7-8 giờ sáng. Theo truyền thống Thổ Nhĩ Kỳ, nên đun sôi trứng, phô mai với bơ, cà chua, ô liu, ớt đỏ, dưa chuột và mật ong... Hãy nói một chút về ô liu. Nhiều người lầm tưởng rằng ngoài ô liu, trên thế giới cũng trồng ô liu. Trên thực tế, sự phân chia thành ô liu (xanh) và ô liu (đen) chỉ tồn tại ở Nga. Tin hay không, chúng là một và cùng một sản phẩm.
Trên một trong những chuyến du ngoạn đến thành phố lịch sử được gọi là Phaselis, hướng dẫn viên người Thổ Nhĩ Kỳ đã cho chúng tôi biết những sự thật rất thú vị về ô liu. Hóa ra Israel từ lâu đã được coi là nơi sản sinh ra ô liu. Đây là nơi trồng những giống tốt nhất của loại trái cây này. Sự khác biệt giữa ô liu xanh và đen là độ chín của chúng. Nhân tiện, bạn sẽ không tin, nhưng có khoảng 300 giống ô liu trên thế giới. Và khi bạn nhìn thấy những quả ô liu đen trong một cửa hàng, bạn nên biết rằng đó là những quả ô liu có màu.
Đi ăn sáng đi. Chúng tôi đã quên đề cập đến xúc xích cay Thổ Nhĩ Kỳ, không có bữa sáng nào là hoàn chỉnh và bạn cũng có thể được phục vụ các sản phẩm bánh mì với những cái tên lạ mắt:
Pita là một loại bánh tortilla làm bằng bột men dày, cũng được phục vụ với các nguyên liệu thịt hoặc pho mát nướng.
Simit là bánh mì tròn mè thông thường.
Lahmajun là cái gọi là pizza nướng vừa của Thổ Nhĩ Kỳ, có cả rau và thịt băm. Nhân tiện, theo quy luật, nó được nấu rất cay, vì vậy hãy cẩn thận thử món này vào buổi sáng.
Gozleme là một loại bánh dẹt thông thường được làm từ bột cán mỏng, nhồi với phô mai và rau bina.
Berek - bánh mì tròn nhỏ nướng. Chúng được chế biến từ bánh mì pita và được cắt thành hình tam giác nhỏ với đầy phô mai, thảo mộc và gia vị.
Sau khi ăn sáng, du khách thường đi ngủ hoặc tắm nắng trên bãi biển dưới cái nắng gay gắt của Thổ Nhĩ Kỳ. Về vấn đề rám nắng, chúng tôi khuyên bạn nên tắm nắng từ 10 đến 12 giờ sáng, buổi chiều chỉ sau 4 giờ tối. Nhiều khả năng bị say nắng!
Ăn trưa với các món ăn truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ
Bây giờ là 12 giờ trưa, có nghĩa là đã đến giờ ăn trưa. Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ vào bữa trưa được biến tấu thành những nguyên liệu hoàn toàn khác. Các món thịt cho bữa trưa ở Thổ Nhĩ Kỳ được phục vụ chủ yếu từ thịt gia cầm, vì các loại thịt khác rất đắt trong nước. Nhiều điều quan trọng là đậu lăng hoặc súp nhuyễn nội tạng bò... Ngoài ra trên bảng, bạn có thể thấy: cà tím với tỏi, cà chua, đậu, các loại hạt khác nhau (đặc biệt là quả hồ trăn)... Từ gia vị: mùi tây, ớt đen và đỏ, thìa là, bạc hà, cỏ xạ hương.
Một thành phần đặc biệt trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ được mọi người yêu thích cà tím... Không một món thịt nào là hoàn chỉnh nếu không có nó. Như một đặc điểm nổi bật, chúng ta có thể tìm thấy thịt nướng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ với cà tím, hoặc như nó được gọi ở Thổ Nhĩ Kỳ - kebab. Cà tím được thêm với số lượng lớn vào món salad, cũng như món khai vị và thậm chí cả mứt.
Không có bữa trưa ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ nào hoàn chỉnh nếu không có trái cây tươi: táo, nho, sung, dưa hấu, mận, dưa gang và nhiều hơn nữa. Tuyển chọn các loại trái cây cho mọi khẩu vị dù là tinh vi nhất. Từ đồ uống, bạn sẽ được cung cấp trích dẫn từ quả mận chua, rất ngon.
Thời gian sau bữa trưa bắt đầu trôi rất chậm. Thế giới khách du lịch dường như sắp chết dần, đường phố trở nên trống trải, và mặt trời bắt đầu thực sự ấm lên, vì vậy đơn giản là không thể tắm nắng. Cho đến tối, chúng tôi thường dành thời gian ở các hồ bơi có đường trượt nước trong khách sạn.
Vào lúc 6 giờ chiều và các khu nghỉ dưỡng Thổ Nhĩ Kỳ vào lúc hoàng hôn bắt đầu sống động và chuẩn bị cho bữa tối.
Bữa tối và các món ăn truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ
Bữa tối trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ nhất thiết phải đi kèm với một món thịt, thường kebab hoặc cá nướng nướng (cá cơm, cá mòi và các loại khác tùy theo thời điểm giao mùa). Kết hợp, rau nướng được phục vụ với thịt, chẳng hạn cà chua, đậu hoặc rau bina.
Bạn cũng có thể nếm thử món truyền thống thịt cừu, trong thời đại của chúng ta chỉ là một phần nhỏ của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, trước đây nấu thịt cừu trên một miếng thịt là một nghi lễ rất quan trọng trong một số ngày lễ, nhưng bây giờ nó hiếm khi xảy ra do giá thịt cao. Và đây thịt heo bạn sẽ không tìm thấy ở đây, vì bạn đang trải qua kỳ nghỉ của mình ở một quốc gia Hồi giáo.
Từ đồ uống đến rượu vang tùy chọn của bạn (trắng hoặc đỏ). Nhưng chúng tôi đã mách bạn cách chọn rượu ngâm thịt phù hợp trong bài viết hướng dẫn chọn rượu.
Đối với món tráng miệng, trước sự ngạc nhiên của bạn, rất nhiều loại đồ ngọt được trình bày:
Baklava - kẹo bột ngâm trong xi-rô trái cây có rắc hạt dẻ cười.
Revani là một loại bánh làm từ bột báng và ngâm trong xi-rô ngọt.
Lokum là một món ăn phương Đông 100% được làm từ những viên mật ong với đường, thêm nhân trái cây khô hoặc với các loại hạt khác nhau.
Helva là một loại bột mè và đường có thêm ca cao.
Syutlach - gạo và cháo đặc có bổ sung vanillin.
Pekmez là một loại xi-rô được làm từ chiết xuất nho cô đặc.
Quince tatlysi - mộc qua cắt đôi được nấu trong xi-rô, sau đó sau khi để nguội được phục vụ với kaymak (kem Thổ Nhĩ Kỳ rất đặc).
Kabak Tatlysy - bí đỏ luộc với đường
Gyllach là một món tráng miệng được làm từ bột gạo filo, tẩm sữa và óc chó xay, trang trí bằng hạt lựu.
Lokma - những viên bột thông thường, được chiên giòn và đổ đường.
Jezerye là một món tráng miệng bằng thạch làm từ xi-rô cà rốt, nước ép lựu hoặc thạch trái cây khác rắc hạt dẻ cười.
Bạn sẽ muốn tìm hiểu về các mẹo và nơi tốt hơn để nghỉ ngơi ở Thổ Nhĩ Kỳ, trong phần riêng của chúng tôi về đất nước.
Công thức kebab tại nhà
Bây giờ, như đã hứa, công thức nấu ăn kebab ở nhà:
Chúng ta lấy thịt cừu béo và củ hành... Đừng cố thêm trứng và bánh mì, đây là cốt lết, nhưng là món Thổ Nhĩ Kỳ, ở đây mọi thứ lại khác. ĐẾN thịt cừu với hành tây chúng tôi thêm gia vị: tiêu đen, tỏi, ngò và Ít vương cung thánh đường... Bây giờ chúng ta đưa thịt cừu qua máy xay thịt và nhào bằng tay trong thời gian rất dài và dùng lực ném xuống bàn. Điều này phá vỡ các sợi của thịt và mang lại cho nó một hương vị tinh tế và cũng tạo ra độ nhớt.
Ngay sau khi thịt băm trở nên sền sệt, chúng ta bắt đầu cho vào xiên thịt. Điều bắt buộc là chỉ chiên trên than và không có ngọn lửa. Tất nhiên ở nhà, thịt nướng trong lò sẽ không thơm như nướng trên than, nhưng chúng tôi đã bù đắp nhược điểm này bằng nước sốt cay kiểu phương Đông dzatziki hoặc bột cà ri... Chúng tôi phục vụ nhất thiết với bánh mì pita, cà chua và salad tươi.
Vậy là hành trình khám phá ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ của chúng tôi đã kết thúc, chúng tôi hy vọng rằng chúng tôi đã mang đến cho tất cả các bạn hương thơm tuyệt vời của ẩm thực Đông Thổ Nhĩ Kỳ và củng cố thêm kiến thức về một số món ăn Thổ Nhĩ Kỳ. Bạn có thể đọc về các chuyến du lịch thú vị khác trên trang web của chúng tôi với tất cả các mẹo dành cho khách du lịch - travel-picture.ru
