Một món ăn phổ biến khác trên thế giới mà tôi đã nếm thử khi ở Mexico là ẩm thực Mexico. Tôi phải thừa nhận rằng tính năng chính và đặc trưng của nó là thêm ớt vào hầu hết các món ăn, vì vậy tất cả các món ăn đều cay đến mức chúng phải được rửa sạch bằng thức uống giải khát.
Một chút lịch sử về ẩm thực Mexico
Tôi đã biết về ẩm thực Mexico và lịch sử của nó từ một chuyến du ngoạn đến đồn điền “cây thùa xanh”, nơi sản xuất rượu tequila có một không hai, hãy nhớ đọc bài viết này. Là một hướng dẫn viên, người mà tôi đã gặp nhờ những du khách khác đi du lịch tự túc, nói với tôi, ẩm thực Mexico bắt đầu phát triển vào đầu thế kỷ 16, nhờ sự hợp nhất của truyền thống Tây Ban Nha và thổ dân Mỹ.
Các món ăn đầu tiên của lò rèn Mexico không phải là một sự lựa chọn quá phong phú, chúng chỉ bao gồm đậu và bánh ngô, cà chua, và các món ăn làm từ ớt và các loại gia vị khác. Sau đó, vấn đề thuộc về người Tây Ban Nha, những người đã mang các sản phẩm mới đến đất nước này, chẳng hạn như lúa mì, gạo, thịt, thảo mộc, rượu vang và thậm chí cả các sản phẩm pho mát.
Từ cuối thế kỷ 16, ẩm thực Mexico đã nổi tiếng khắp thế giới với những món ăn ngon và công thức nấu ăn truyền thống. Hiện tại, tất cả các công thức chế biến các món ăn truyền thống của Mexico không có gì thay đổi.
Thành phần chính của món ăn Mexico
Như tôi đã nói, tất cả các công thức cho các món ăn truyền thống không thay đổi và được chế biến từ các nguyên liệu giống như vào đầu thế kỷ 16. Tất cả các món ăn Mexico đều có nguyên liệu truyền thống riêng: đậu, ngô, ớt cay và các loại khác của chúng, nhiều loại gia vị nóng, xương rồng, thịt, ca cao ...
Ở bờ biển Mexico, có một sự tương phản của các món hải sản với các thành phần giống nhau được liệt kê. Thành phần chính của các món ăn ở Mexico là nhiều loại đậu khác nhau; ở mỗi vùng riêng biệt của đất nước này, có vài chục nền văn hóa này phát triển và mỗi loại đậu đều có hương vị riêng. Đã nếm thử bốn loại đậu đen, tôi không cảm thấy sự khác biệt, đối với tôi chỉ có một vị, như người ta nói “đậu cũng là đậu Châu Phi”.
Vị trí quan trọng nhất trong ẩm thực Mexico truyền thống là ngô, tất cả sự phong phú của các món ăn trong nền ẩm thực này chủ yếu bao gồm một thành phần - ngô ở bất kỳ hình thức nào. Đối với ớt, nó là thành phần thứ hai trong ẩm thực, có hơn 78 loại ớt ở Mexico.
Khi nói đến thịt, trước khi ẩm thực Ấn Độ học hỏi những cải tiến của Tây Ban Nha, đã có rất nhiều trò chơi (rắn, bọ cánh cứng, chim, cự đà ...). Ngày nay, bạn sẽ không còn tìm thấy những món ăn như vậy nữa, bây giờ họ nấu các loại thịt mà tất cả chúng ta quen thuộc, đặc biệt là các món cá rất ngon, chẳng hạn như cá kiếm với chanh hoặc cá tuyết với tỏi.
- Nhân tiện, bạn có thể tìm thấy mọi thứ về kỳ nghỉ trên bãi biển ở Mexico, giá cả, đánh giá và những khoảnh khắc khác về kỳ nghỉ bên bờ biển trên một trang riêng. Tiêu đề đầy đủ về du lịch ở Mexico.
Đồ uống truyền thống của Mexico
Tất nhiên, trong số tất cả các loại đồ uống truyền thống ở Mexico, phải kể đến rượu tequila, quốc gia duy nhất mà bạn có thể nếm thử rượu tequila thực sự. Ở những quốc gia khác, nơi tôi đã thử nếm tequila, tôi đã thất vọng, một thức uống thực sự và truyền thống của Mexico được gọi là tequila chỉ có thể được làm ở quê hương của họ.
Tôi không biết tại sao tôi nhớ hương vị của tequila ở Mexico, nhưng tôi sẽ nói một điều, tequila phải được uống mới được pha chế. Đúng vậy, cũng có những loại đồ uống có thùng ủ vài năm nhưng hương vị không giống nhau. Nhân tiện, trong chuyến du ngoạn ở Pháp, tôi đã học được rất nhiều điều bổ ích về thùng ủ rượu và các loại đồ uống có cồn khác, hóa ra chất lượng nguyên liệu và cách lắp ráp thùng ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị, bạn có thể đọc về điều này trong một bài viết riêng về thùng gỗ sồi để đựng rượu.
Một thức uống khác thuộc ẩm thực Mexico là thức uống truyền thống "Mescal", thành thật mà nói, đây cũng giống như rượu tequila, nhưng vì một số lý do mà nó được coi là một thức uống riêng biệt ở đây, đối với tôi dường như nồng độ cồn cao hơn một chút, và màu sạch hơn một chút.
Trên thực tế, để kiểm tra chất lượng của thức uống Mezcal, theo truyền thống, một con sâu bướm được cho vào ly, sau đó rót thức uống, nếu sâu bướm không tan thì thức uống đó được coi là chất lượng cao, nhưng ai sẽ uống nó sau con sâu bướm, tôi không biết. Sau khi học được truyền thống này, tôi không còn đụng đến thức uống Mescal của Mexico nữa!
Đối với rượu vang Mexico, tất cả các loại rượu vang được sản xuất ở đây đều được làm theo công nghệ Châu Âu, bạn sẽ không tìm thấy loại rượu vang Mexico truyền thống ở đây, nhưng bạn có thể thử đồ uống như rượu mạnh Don Pedro mà bạn rất thích và bia Corona Mexico thực sự.
Các món ăn Mexico truyền thống phổ biến nhất
Để tránh sự hiểu lầm của bạn về tất cả các món ăn Mexico, tôi sẽ giải thích một chút về bánh tortilla là gì. Hầu hết tất cả các món ăn Mexico bao gồm bánh tortilla. Tortilla là một loại bánh quy làm từ lúa mì hoặc ngô mỏng và mềm.
Burrito - bánh mì dẹt tortilla nhồi thịt băm (đậu, bơ, cơm, phô mai ...)
Fajitas - thịt nướng bọc bánh dẹt
Takos là một món bánh tortilla với các loại nhân khác nhau - thịt bò, thịt lợn, thịt gà, hải sản ...
Quesadilla - một loại bánh ngô hoặc bánh mì làm từ bột mì với pho mát
Enchilada - Bánh tortilla bột ngô mỏng với nhân thịt
Chipotle - một loại gia vị của ớt đỏ nghiền
Nachos là khoai tây chiên tortilla với nhiều chất phụ gia khác nhau, một món ăn nhẹ từ ẩm thực Mexico
Một loạt các món ăn được chế biến từ nhiều loại thực vật và sinh vật sống trên lãnh thổ Mexico, điều quan trọng nhất khiến tôi bị sốc là bạn sẽ không tìm thấy các sản phẩm nhập khẩu ở đây như ở Nga, mọi người ở đây đều nấu ăn của riêng họ!
Bạn có thể thấy tên các món ăn truyền thống Mexico ở bất kỳ nhà hàng nào trong thành phố của bạn, không có đủ chỗ để liệt kê chúng, bởi vì một món ăn có thể có thành phần nguyên liệu, nhưng nếu bạn thêm một loại gia vị, món ăn này sẽ được gọi là khác. Tôi khuyên bạn nên học ít lý thuyết hơn và thử nhiều món ăn Mexico hơn với travel-picture.ru, đừng quên đăng ký để nhận những bài viết mới nhất về du lịch.
