Đồ ăn ở Thổ Nhĩ Kỳ (Istanbul). Những gì để thử? Giá - năm 2021

Hướng dẫn tuyệt vời của chúng tôi về đồ ăn ở Thổ Nhĩ Kỳ! Lời khuyên, gợi ý và mẹo về những món nên thử từ ẩm thực quốc gia ở Istanbul và trong các khu nghỉ dưỡng cũng như ăn ở đâu ngon và rẻ. Đánh giá về giá thực phẩm vào năm 2021 tại Istanbul, mô tả và ảnh về các món ăn.

---

Thổ Nhĩ Kỳ là thiên đường du lịch ẩm thực. Chúng tôi thích ăn ngon, vì vậy chúng tôi đã chuẩn bị nghiêm túc trước chuyến đi: chúng tôi đã tìm hiểu những món nên thử ở Istanbul từ ẩm thực quốc gia, giá cả thức ăn ra sao, ăn ở đâu ngon và rẻ. Chúng tôi chia sẻ kinh nghiệm tích lũy và những nơi đã được kiểm chứng với bạn!

Tỷ giá hối đoái: 1 Lira Thổ Nhĩ Kỳ (TRY) ≈ 10 RUB.

Ăn gì thử ở Istanbul + giá cả

Chúng tôi đã tổng hợp một danh sách những gì nên thử ở Thổ Nhĩ Kỳ trước tiên, với tên Thổ Nhĩ Kỳ và giá thực phẩm. Giá cả có thể khác nhau ở các cơ sở khác nhau - chúng tôi thường chọn các quán cà phê, quán xá (căng tin) và thịt nướng rẻ tiền. Ở lokanta, mọi thứ thường rẻ hơn.

Vì vậy, đây là những món ăn phải thử hàng đầu của chúng tôi ở Istanbul.

Súp

Trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, súp là Çorbalar. Có rất nhiều loại, bạn không thể liệt kê hết được. Chúng tôi chủ yếu ăn:

• Súp đậu lăng đỏ (Mercimek çorbası, mercimek chorbası) - từ 6 liras. Nó có hương vị và độ đặc rất giống với súp harira của Ma-rốc, rẻ và thịnh soạn. Nếu bạn đã chán bánh ngọt và trứng tráng cho bữa sáng, thì đây là một sự thay thế tuyệt vời!
• Súp Bulgur (Ezogelin) - tương tự như đậu lăng.
• Súp gà (Tavuk çorbası, tavyk chorbasy) - từ 7 lira (từ 2,40 ở lokanta). Phở gà tự làm thông thường, giống như ở Nga.
• Súp đầu, chân cừu và thịt ba chỉ (Kelle paça, kelle pacha) - từ 7 lire.
• Súp giblet (Işkembe çorbası, ishkembe chorbası) - từ 5,60 liras ở lokanta, đắt hơn ở các cơ sở khác. Trông giống như súp kem sữa.

Nói chung, nếu bạn ghét món tráng miệng, móng guốc, óc chó, v.v., hãy cẩn thận với súp - một số món trông rất hấp dẫn (ví dụ: ishkembe). Hãy hỏi loại súp đó là gì trước khi gọi món.

Kebabs, shashlik và các món thịt khác

Kebabs là món ăn quốc gia chính ở Thổ Nhĩ Kỳ, phổ biến và rộng rãi nhất. Có rất nhiều loại thịt nướng khác nhau ở Istanbul! Bạn cũng có thể bị nhầm lẫn trong nhiều loại thịt nướng. Những gì bạn cần biết? Thứ nhất, thịt nướng đắt hơn thịt gà. Thứ hai, nếu thực đơn chỉ ra trọng lượng (50-200 gram), đừng lo lắng - đây không phải là trọng lượng của món ăn, mà là trọng lượng của thịt. Kebabs được tìm thấy trong bánh mì, bánh mì dẹt, bánh mì pita và trên đĩa.

• Doner kebab chúng tôi đã thử tất cả mọi thứ - đây là shawarma thông thường của chúng tôi (trong bánh mì hoặc pita), chỉ ngon hơn nhiều so với ở Nga. Giá cả rất khác nhau: chúng tôi cũng đã ăn đồ ăn tối siêu rẻ tại Tháp Galata - từ 4 liras trở lên. Thông thường thịt kebab (100 g) ở một cơ sở trên đường phố có giá từ 11 liras, thịt gà - từ 7. Trong các quán cà phê, những quán ăn lớn, 200 g thịt mỗi chiếc và đắt hơn - 14-17 liras.
• Dürüm - đây là shawarma, kebab trong bánh mì pita. Xảy ra với pho mát. Từ khoảng 11 lire với thịt bò và từ 7 li với thịt gà.
• Iskander kebap - một món ăn quốc gia nổi tiếng ở Thổ Nhĩ Kỳ từ Bursa: thịt trên các lát bánh mì dẹt, đổ với tương cà chua và sữa chua. Rất ngon, chúng tôi chắc chắn khuyên bạn nên thử nó ở Istanbul! Giá cả tùy thuộc vào phần và loại thịt (với thịt bò - từ 22 liras).
• Köfte - trông giống như cốt lết nướng. Ăn kèm với cơm, khoai tây chiên và rau. Nhiều loại, chúng tôi đã thử Izgara köfte. Giá - từ 15 liras.
• Pilav Üstü - thịt trên cơm thập cẩm. Giá: với gà - từ 9 liras, với thịt bò - từ 15 liras. Pilaf không hề quen thuộc với chúng ta.
• Kokoreç - Đây là một loại doner rất đặc biệt, bởi vì nó được làm từ thịt cừu non, được chiên trên một miếng nước bọt. Một số người cho rằng loại doner này có vị ngon hơn bình thường và chắc chắn đáng thử ở Thổ Nhĩ Kỳ. Có rất nhiều cơ sở có kokorech trong khu vực chợ, cũng có Balyk Pazary ở Taksim. Giá - từ 5-7 liras cho một quý.
• Shish kebab (Şiş) - giá cả tùy theo loại thịt và trọng lượng. Từ 15 lire mỗi khẩu phần khoảng 200 g.
• Dolma - Thịt xay có hoặc không có cơm, gói trong lá nho. Chi phí từ 12 lire.