Thử gì ở Ấn Độ

Một cái nhìn tổng quan tuyệt vời về các món ăn sáng nhất của ẩm thực quốc gia Ấn Độ! Tìm hiểu những gì nên thử ở Ấn Độ.

---

Ấn Độ là một đất nước sôi động sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm khó quên. Các món ăn quốc gia của Ấn Độ gây ra cảm giác trái ngược nhau giữa các du khách, vì vậy bạn nên tìm hiểu càng nhiều càng tốt về món ăn này trước chuyến đi. Đánh giá của chúng tôi sẽ giúp bạn với điều này.

Đặc điểm ẩm thực quốc gia của Ấn Độ

Đối với những du khách chưa qua đào tạo, đồ ăn ở Ấn Độ có thể khiến bạn hơi sốc. Thứ nhất, ở đây có phong tục ăn nhiều, vì người Ấn cho rằng một người đẹp trai thì không thể gầy, và một núi thức ăn trên đĩa là phong cách của họ. Thứ hai, người dân địa phương sử dụng rất nhiều gia vị và thảo mộc, đó là lý do tại sao tất cả các món ăn đều cay và cay. Sự kết hợp thực phẩm trong ẩm thực truyền thống của Ấn Độ có thể gây ngạc nhiên: xoài với củ cải và tỏi, hoặc chuối và dưa chuột chiên với ớt.

Cơ bản của chế độ ăn kiêng là gạo, các loại đậu, rau và bánh ngô. Rau gia vị rất phổ biến - sabji và rau cà ri. Nhiều công thức làm pho mát không men (Panira). Nó được dùng để nấu súp, làm pate với rau luộc, hoặc đơn giản là nhồi với các loại hạt và tỏi.

Con bò là con vật linh thiêng đối với những người theo đạo Hindu, con lợn là con vật ô uế đối với những người theo đạo Hồi, do đó ở đất nước họ ăn thịt gia cầm, thịt cừu và thịt dê. Hải sản và thịt cũng được nấu với các loại gia vị, tuy nhiên, cá, tôm và tôm hùm được thưởng thức ngon nhất ở bờ biển.

món tráng miệng trong ẩm thực quốc gia Ấn Độ, chúng được chế biến trên cơ sở các sản phẩm từ sữa, các loại hạt, mật ong, gạo, bột mì, trái cây và gia vị.

Tìm hiểu những gì để mang lại từ Ấn Độ như một món quà cho bạn bè và gia đình.

Thử gì ở Ấn Độ

Đồ ăn ở Ấn Độ rất ngon và no, nhưng thường rất cay - vì vậy hãy hỏi "biết cay" nếu bạn không phải là người thích cảm giác mạnh. Món rau được yêu thích nhất - rau cà ri, alu gobi - khoai tây và bắp cải hầm, đã cho - súp đậu với cà chua, hành tây và kurd, thali - cơm với dal (có nhiều biến thể). Để nấu ăn phân của navratan (rau trong nước sốt kem với các loại hạt), ít nhất 9 thành phần được sử dụng. Đương nhiên, gia vị được thêm vào ở khắp mọi nơi.

Đồ ăn nhanh địa phương - pakora - thường chuẩn bị trong các sự kiện đại chúng khác nhau. Rau hoặc trái cây được nhúng vào bột đậu hoặc bột đậu xanh và luộc trong dầu sôi.

Những người yêu thích dưa chua có thể nếm thử dưa muối... Đây là những loại rau và trái cây ngâm trong dầu và gia vị, thường là bắp cải, ớt, cà rốt, hành tây, xoài, tỏi và chanh.

Người dân Ấn Độ cũng yêu thích pho mát và các sản phẩm từ sữa. Một món ăn rất tinh tế với hương vị dễ chịu của phô mai, bơ và rau bina - palak Paneer... Nếu bạn yêu cầu anh ấy nấu ăn "biết cay", thì ngay cả những người không thích ẩm thực lạ cũng sẽ thích nó.

Thật tốt khi nếm trong hơi nóng Được rồi - một món ăn truyền thống của Ấn Độ, là một món tương tự của món okroshka của Nga. Cơ sở: rau tươi, bạc hà, ngò, gia vị và sữa đông (Kurd). Sự kết hợp phổ biến nhất là dưa chuột với bạc hà hoặc cà chua với ngò. Trái cây, thường là những miếng dứa, được thêm vào để tạo vị ngọt.

Ở Ấn Độ, bạn chắc chắn nên thử Roti - những chiếc bánh này sẽ mang lại cho bạn niềm vui thực sự. Chúng được chế biến rất đơn giản nhưng lại ngon đến bất ngờ. Roti được ăn bằng cách xé nhỏ và chấm với nước sốt. Roti thường được bán với nhân, bao gồm cả những loại ngọt.

Theo khách du lịch, lựa chọn chắc chắn nhất để thử nhiều món cùng một lúc là gọi món thali... Một số đĩa được bày trên khay hoặc lá chuối: cơm, dal, sabji, Kurd, sốt achar, roti hoặc chapatis. Mỗi cơ sở có phiên bản thali riêng: món tự làm bao gồm sáu món, trong khi nhà hàng có thể cung cấp tới ba chục món.

Các biến thể khá thú vị của cách nấu thịt gà với các loại gia vị và nước sốt khác nhau:

1. Gà tandoori - Thịt ướp sữa chua và gia vị được nướng trong lò. Một món ăn rất cay, nhưng đối với khách du lịch lượng gia vị được giảm bớt.
2. Masala gà - gà rán trong lò và hầm trong kem và cà chua với gia vị.
3. Gà Sagwala - gà sốt rau bina nhẹ.
4. Gà kebab - được làm từ thịt gà băm, gạo và gia vị, được chế biến trong tandoori (tương tự của tandoor).

Phiên bản Ấn Độ của cơm thập cẩm - biriani - gồm cơm basmati với thịt cừu (gà) hoặc rau. Bánh bao Tây Tạng momo được chế biến với rau và thịt, cũng là một lựa chọn tốt cho những người không thích gia vị.

Cuối cùng, ở trên bờ biển, bạn chắc chắn nên gọi cá tươi và tôm hùm, và từ các món tráng miệng, hãy thử salad trái cây, bánh pudding, bánh quy và khoai tây chiên. Gajar Ka Halva (cà rốt halva với hạnh nhân). Cũng ngon dosa (chả giò giòn, thường không ngọt) và Samosas (miếng chả hình tam giác).